普洱茶的加工环节有哪些

采摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。普洱茶的采摘通常是人工采摘，但也正是这种最原始的办法，保证了茶叶采摘过中不过分的受损害。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。7 干燥：把含水量控制到能安全藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

普洱茶加工的工序

普洱生茶的制作步骤主要分为萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多人工渥堆发酵的过。渥堆发酵是决定熟普品质的，可以达到快速陈化普洱茶的目的。从毛茶处理到压制包装的一系列工艺过称为茶叶精制加工。

普洱茶 工序

杀青，普洱茶怎么区分香气是制茶过中一个非常重要的工序，而普洱茶的特别之处在杀青环节就已经体现出来了。对于绿茶，杀青的目的在于停止发酵。而普洱茶，浙江江门陈皮普洱茶杀青的目的则是为了抑制酶的活性。晒干普洱毛茶经过精制加工后，可制成各种等级的青茶称滇青，晒干毛茶经过去杂选拣分级、原料配比。

普洱茶的叶原料是以云南大叶种茶树加工制作而成，可分为生熟普，在几百家山国茶叶加盟店上都是很常见的，恶意投诉普洱茶打假小橘普洱茶功效普洱茶的加工工艺上既可以制作生普也可以制成熟普。生普洱茶的制作工艺流为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾干、包装，普洱茶采用晒青的方式干燥，目前在古茶区，都是采用日光晒干。

普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶的加工工艺为:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。熟茶:普洱茶(熟茶)是以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒 青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵(人为加水提促进细菌繁殖。

普洱茶加工工艺最重要的一个环节——杀青 利用高杀死一部活性酶，减缓茶叶变化速度，因为活性酶太多，活性太强，茶叶会快速红变，色、香、味都会与普洱茶不一样。普洱茶的加工工艺分为初制和精制两个环节。初制是在初制所完成，普洱茶发酵的光亮精制是在精制厂完成。精制过的加工工艺又分为生茶加工和熟茶加工两部分。